FABES AMB ARROS‏

INGREDIENTS

   

300 grams d,e arros 

 500 crsms de fabes pelades

 2 d,ents dalls picats

 1 fulla de llaure

2 o 3 talls de pernil picat 

mitx litre de caldo de pollastre

oli de oliva, sal .safra.

PREPARACIO

    

en una paella i pusarem un reix de oli, el pernil picat i  els alls els pojarem uns minuts,A continuacio, intuirem les fabes dejarem o fegar

 tot junt uns 15 minuts,am al foc mol lent pasat a gues tems intruirem el arros dejant gue tregui tot lal-mido la aromatizarem am asafra dejant gue as fasi suau mant posanli el caldo .i el llaure duran 20 minuts remenant am cura de gue no sanganxi.

 Guant estigui fet i a punt per servir i ficarem un raix de oli sal al gust.

 BON PROFIT 

                        

 DOLORS MALLOFRE PUIGCERCOS

      

ARROS CALDOS SM CEPS CAMA- SECS‏

INGREDIENTS 

500 CRAMS D, ARROSCO

150  CRSMS DE CEPS, 1 CRAPAT CAMA- SECS HIDRATATS

200   CRAMS COSTELLA DE PORC

1 BOTIFARRA DE PORC

1 CEBA 2 TOMATES MADURES

1 COT DE VI BLANC

ALLS ,JULIBERT ,SAL

PREPARACIO

EN una cassola grant hi  posem un raig de oli en rusirem la costella i la butifarra ja tallada a trosos.

Tallarem la ceba i rrallarem el  tomatec ont i pusarem un pulsi de sal o pasarem tot dins de la cassola am la carn dejant gue as fasi be el sofregit. Posarem els ceps iels coma-secs am aigua i laltra mitat als triturarem fins gue guedi un polset

els resrvarem.

A continuasio bocarem un got de vi blanc a la cassola remenant fins gue asreduegi.AM els bolets ja hidratats els pasarem a sofrejir en  una paella cuant es tiguint mitj fets i tirarem la picada de alls i julivert remenant un parell de minuts o vocarem tot a la cassola.a  rangui el bull i posarem el po

 lset dels bolets,dejant a foc lent uns 15 minuts gue es el gue trigara a ferse 

l´arros

     

bon profit.

                

DOLORS MALLOFRE PUIGCERCOS

CASSOLA DEL TROS

INGREDIENTS

1 raig d oli de oliva 100 crams cansalada ,150 crams costella de porc,1 tros de llangonisa 1tros de botifarra necra

2 crans d alls 1 ceba cran 1 pebrot vermell 1pebrot vert 2 tomates madurs 1 cot de vi blanc 1 cot de aicua 5 patates

250 crems cargols 1 branca de farigola 1 bitxo petit sal.

  

PREPARACIO

EN una cassola escalfarem la cansalada i la costella la llangonisa ja trosejada. cuan la carn sigui doradeta a fajirem l all tallat a daus i la ceba els pebrots la branca de farigola.

DEjarem sofrejir uns 10 minuts. seguidament posarem el tomaguet picat i dejarem uns minuts mes i remenarem.

A continuacio vocarem al vi dejanlo a vapora i a continuacio fajirem les patates tallades a trosos i els cargols bent nets

el cot de aicua, dejant coure a foc lent uns 20 minuts posarem un polst de sal.

A  cabarem de coure

.   cuant la patata estiguit fetes i posarem la butifarra negra a rodanxes dejarem reposa uns 5 minuts i servirem

   

BON PROFIT,

                     DPLORS MALLOFRE PUIGCERCOS

PLAT DE PESCADORS‏

INGREDIENTS

8 TALLS DE RAP

1CEBA GRENT 2 PATATES

2 TOMATES  MADURES

3 ALLS

SAFRA

SAL PEBRE BROU DE PEIX

      

PREPARACIO

  

EN una cassola posarem un raix d, oli la ceba i les patates. tallades bent fines i dejarem gue sastovi tot a foc lent.

RA LLAREM les tomates madures i posarem un polset de pebre isal. CUANT estigui ja pojadet la  ceba i les patates i a faxirem la tomata rallada i els alla tallats.

A continuacio els talls de rap. i el safra gue aurem picat fins gueda un pols i a fajirem una mica de caldo de peix dejarem gue fasi el xup xup uns 15 minuts mirant gue el peix guedi cuit.

I de culo groc .

 SA serveis mol celent i am casola de fanc

        BON PROFIT

AMANIDA DE POTI POTI‏

INGREDIENTS

BACALLA ESGUEXAT

PATATES

CEBA, TOMAGUTS, PEBROT.

OLI, SAL.

ES POSSA HA DESARLAR EL BACALLA DURANT UNES HORES. ES BULLEN LES PATATES EN PELA, QUANT SON FREDES ES POSSEN A PELAR, I ESTAL.LEN  A RODANXES, A CONTINUACIO ES TALLA EL PEBROT I LA SEVA A TIRES, I  CONTINUACIO EL TOMAQUEC A RODANXES.

UNA PLAGTA FONDA, ES FA UN SOSTRE DE PATATA, EL BACALLA BEN ESCURREGUT I LA CAPA DE SEVA, PEBROT, I EL TOMAQUET I LES OLIVES BLANQUES I NEGRES, ES FICA UNA ESTONA A LA NEVERA I QUANT ES TRAU PER SERVIR. UN RAX D`OLI DE OLIVA I LA SAL , BON PROFIT 

 DOLORS MALLOFRE PUIGCERCOS