- Alls segons la quantitat i la picor que voleu que tingui, com a mínim un gra d’all.
- Oli d’oliva 0.4
- Ou (rovell o clara), opcionalment.
Preparació
La preparació és molt sencilla. Primer cal pelar els grans d’all, si es vol tallar-los i tirar-los dintre el morter. Afegir-hi un polsim de sal per que no rellisquin i picar-ho tot.
Un cop picat, anem afegint un fil d’oli i anem remenant constantment i sense canviar de direcció. Per aconseguir que creixi i no es negui fa falta paciencia i experiencia.
Per els novells hi altres opcions.
1. Afegir el rovell de l’ou per ajudar a lligar-ho.
2. Utilitzar el batedor electric i ou amb el que segur que us en sortiu.
No hay comentarios:
Publicar un comentario